По словам Франчески Поллио Фентон
CNA Staff, Dec 24, 2024 / 04:00 am
Существует множество традиций кануна Рождества, в которых участвуют семьи по всему миру, будь то совместный просмотр определенного фильма, выпечка печенья для Санты, открытие одного подарка перед сном или употребление определенного блюда на ужин. Праздник семи рыб - по-итальянски "La Vigilia", что означает "Канун" - одна из таких традиций кануна Рождества.
Итак, откуда берет начало эта традиция?
Этот праздник берет свое начало в южной части Италии и насчитывает несколько поколений. До 1861 года Италия состояла из различных регионов. В каждой из них было свое правительство, однако южные регионы были самыми бедными. Так было и до, и после объединения страны. Новое объединенное правительство направило многие свои ресурсы на север Италии, что привело к бедности и организованной преступности на юге. Однако эта область, несмотря на свою бедность, изобиловала рыбой, поскольку находилась так близко к океану.
Традиция Праздника семи рыб также связана с практикой Католической церкви не есть мясо в определенное время года - например, по пятницам во время Великого поста и в канун некоторых праздников.
Число семь также символично, поскольку оно повторяется в Библии более 700 раз, а в католицизме существует семь таинств, семь дней творения и семь смертных грехов.
Хотя в католическом литургическом календаре этот день не является праздничным, он определенно является праздником с точки зрения количества еды на столе!
Соединив все эти вещи вместе, можно сказать, что праздник семи рыб появился в 1900-х годах.
Кроме того, многие итальянцы, покинувшие страну из-за бедности и иммигрировавшие в США, привезли эту традицию с собой, поэтому праздник продолжился среди многих американцев итальянского происхождения.
Хотя конкретного меню не существует, есть некоторые рекомендации, которые соблюдаются. Первое - это, конечно же, наличие семи различных рыбных блюд. В эти блюда могут входить любые виды морепродуктов, включая моллюсков. Исходя из того, какую рыбу вы планируете приготовить, вы можете определить различные блюда, которые обычно включают закуски, суп, пасту, салат с гарниром и основные блюда.
Многие семьи могут также включить в меню очищающее палитру блюдо или небольшое фруктовое блюдо, прежде чем вынести на стол долгожданные десерты!
К некоторым блюдам относятся "insalata di mare" ("океанский салат"), в который обычно добавляют креветки и мидии; "insalata di polipo" ("салат с осьминогом"); "capestante" - раковины моллюсков с лососем, креветками и соусом бешамель; "linguine con frutti di mare" - паста с несколькими видами рыбы; и другие блюда, включающие жареную рыбу, угря, крабов и омаров.
И нельзя забывать о десерте! "Струффоли" - это маленькие шарики из жареного теста, покрытые медом и посыпкой, которые считаются неаполитанским десертом. Другие десерты включают "мостаччоли" и "роккоко", которые являются разновидностями печенья, и "пандоро" и "панеттоне" - сладкие хлебцы.
Это лишь краткий взгляд на разнообразие блюд, которые южные итальянские семьи будут готовить часами перед рождественским ужином. В каждой семье есть свои рыбные блюда и способы их приготовления, однако одно можно сказать наверняка: вы можете рассчитывать на то, что перед сном будете до отказа наедаться вкусной едой.
(Рассказ продолжается ниже)
Эта статья была первоначально опубликована 23 декабря 2022 года и была обновлена.
Этот материал был опубликован 23 декабря 2022 года.
