Por Almudena Martínez-Bordiú
Ciudad del Vaticano, 25 oct 2024 / 16:20 pm
"Buon pranzo e arrivederci!". ("¡Tengan un buen almuerzo y hasta luego!" ) - sólo escuchar la forma en que el Papa Francisco concluye su mensaje a los fieles al final del Ángelus cada domingo dice algo sobre la importancia que le da a la comida.
El Santo Padre ha hecho referencia a la comida en tono de humor en varias ocasiones. Durante una rueda de prensa a su regreso de uno de sus viajes apostólicos, mencionó bromeando que su próximo destino dependería de la gastronomía del país.
Siempre con una sonrisa cuando se dirige a los periodistas que le acompañan en sus viajes por el mundo, suele desearles también un buen almuerzo. A su regreso de Budapest el año pasado, se rió al sugerir en tono irónico que no estaba seguro de si habría cena en el avión "o algo para engañar al estómago"
En aquella ocasión, también dijo que sólo había entendido dos palabras en lengua húngara: "gulash" (un plato típico húngaro elaborado principalmente con carne, cebolla, pimientos y pimentón) y "tokaji" (un vino típico húngaro).
Se ha convertido casi en una tradición que detenga el papamóvil en la Plaza de San Pedro cuando algún peregrino le ofrece una de las bebidas que más le gustan, el mate. Y la "chipa", una comida tradicional en algunos países latinoamericanos a base de fécula de mandioca y queso, es también uno de los alimentos que más le gustan al Papa Francisco. "¿Dónde está la chipa?", preguntó una vez durante un encuentro con paraguayos en San Pedro.
En su viaje a Luxemburgo se detuvo "por sorpresa" en un café. Incluso ha invitado al Vaticano al dueño de su heladería favorita, Padrón, y sabemos que sus dulces preferidos son los alfajores argentinos de la marca El Nazareno.
En el "Libro de cocina del Vaticano", publicado en 2014, el Santo Padre también se refirió a otras recetas como las empanadas de carne o la pizza de mozzarella con fainá (una tortita de garbanzos).
Es tan conocido su aprecio por la comida que los mandatarios o prelados que le visitan en el Vaticano suelen llevar regalos que se pueden degustar. Pero sin duda, su plato favorito, que pudo degustar con su familia con motivo del 90 cumpleaños de su prima Daniela di Tignlioi, es la llamada "bagna calda", muy conocida en la región italiana del Piamonte, que suele prepararse con anchoas, aceite y ajo y utilizarse como salsa para las verduras.
Sin embargo, el placer y el disfrute no son los únicos motivos por los que el Santo Padre ha ensalzado el valor de la alimentación y la nutrición. A lo largo de su pontificado, también le ha dado un enfoque pastoral y ha resaltado su significado espiritual.
Sin ir más lejos, en su reciente encíclica Dilexit Nos, publicada el 24 de octubre, el Papa Francisco recuerda que cuando era niño, para carnaval "mi abuela hacía una pasta con una masa muy fina"
"Cuando echaba las tiras de masa en el aceite -continúa el Papa-, se expandían, pero luego, cuando las mordíamos, estaban vacías por dentro. En el dialecto que hablábamos, esas galletas se llamaban 'mentiras'... Mi abuela me explicó por qué: 'Como las mentiras, parecen grandes, pero están vacías por dentro; son falsas, irreales'" (Dilexit Nos, 7)
En el mismo documento afirma que "ningún algoritmo podrá nunca capturar, por ejemplo, la nostalgia que todos sentimos, tengamos la edad que tengamos, y vivamos donde vivamos"
"Cuando recordamos cómo usamos por primera vez un tenedor para sellar los bordes de aquellas pequeñas empanadas caseras que ayudábamos a hacer a nuestras madres o abuelas... Fue un momento de aprendizaje culinario, entre el juego de niños y la edad adulta, en el que por primera vez nos sentimos responsables de trabajar y ayudarnos unos a otros", escribe el Santo Padre (Dilexit Nos, 20).
El teólogo italiano monseñor Bruno Forte explicó que esta encíclica "nos ofrece la clave para entender todo el magisterio" del Papa Francisco. Así, no podía faltar alguna referencia a la alimentación.
Para el Santo Padre, la alimentación es también un elemento clave de la dignidad humana. En repetidas ocasiones ha abogado por una distribución justa de los alimentos. De hecho, ha llegado a advertir que desperdiciar comida "es arrebatársela de las manos" a los pobres.
(La historia continúa más abajo)
Con los pobres, los más necesitados, comparte fiesta en el Vaticano cada año durante la Jornada Mundial de los Pobres. Incluso corría el rumor en Roma de que algunas noches, hace años, se vestía de incógnito y repartía comida a los indigentes que encontraba en los alrededores de San Pedro.
Para el Santo Padre, la comida tiene también un significado de fraternidad, incluso de amor. En su homilía de la Jornada Mundial de las Familias de 2015 en Filadelfia, el Santo Padre señaló que "la fe abre una 'ventana' a la presencia y a la acción del Espíritu. Nos muestra que, como la felicidad, la santidad está siempre ligada a los pequeños gestos"
"Estos pequeños gestos son los que aprendemos en casa, en la familia; se pierden entre todas las otras cosas que hacemos, y sin embargo hacen que cada día sea diferente. Son las cosas silenciosas que hacen las madres y las abuelas, los padres y los abuelos, los hijos, los hermanos y las hermanas. Son pequeñas muestras de ternura, afecto y compasión. Como la cena caliente que esperamos por la noche, el desayuno temprano que espera a quien se levanta temprano para ir a trabajar"
Sin embargo, la enseñanza fundamental del Santo Padre sobre la comida es la que se refiere al alimento esencial, la Eucaristía: "Quien recibe con fe el cuerpo y la sangre de Cristo no sólo come, sino que se sacia", dijo tras el rezo del Ángelus en junio de 2022.
"Comer y saciarse: Estas son dos necesidades básicas que se satisfacen en la Eucaristía", afirmó.
Este artículo fue publicado por primera vez por ACI Prensa, socio de noticias en español de CNA. Ha sido traducida y adaptada por CNA.
